Savourer la camerise du Nouveau-Brunswick

Chutney à la camerise

Découvrez toute la polyvalence de la camerise en cuisine grâce à une sélection de recettes simples, savoureuses et inspirantes.

Description

À la fois fruité, légèrement acidulé et délicatement épicé, ce chutney à la camerise accompagne merveilleusement les fromages, les viandes rôties, les terrines et les plats grillés.

La douceur de la pomme, des raisins secs et de la cassonade s’équilibre avec le vinaigre de cidre et les épices pour créer un condiment savoureux, original et facile à préparer.

Icône IngrédientsBol de mélange, cuillère et camerises avec feuille, sur fond transparent.

Les ingrédients

  • 3 tasses de camerises fraîches ou surgelées
  • 1 gros oignon
  • 1 pomme verte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tasse de raisins secs sultane
  • ½ cuillère à café chacun de cannelle, piment de la Jamaïque, poudre de cari, gingembre
  • cc de clous de girofle moulus
  • cc de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de cassonade
  • ¾ tasse de vinaigre de cidre
Icône préparation

La préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne à grande
  2. Portez à ébullition, puis baissez pour laisser mijoter pendant au moins une heure, en remuant de temps en temps pour éviter de coller jusqu’à ce qu’il ait suffisamment réduit pour devenir légèrement épais.
  3. Verser dans des bocaux stérilisés OU refroidir et congeler en petites portions