Savourer la camerise du Nouveau-Brunswick

Rôti de porc à la camerise

Découvrez toute la polyvalence de la camerise en cuisine grâce à une sélection de recettes simples, savoureuses et inspirantes.

Description

Tendre, savoureux et généreusement garni, ce rôti de porc à la camerise marie parfaitement la douceur du miel, le croquant des noisettes et la touche légèrement acidulée des baies. L’estragon, la cannelle et le citron ajoutent une belle complexité aromatique à la farce.

Un plat original et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou une occasion spéciale.

Icône IngrédientsBol de mélange, cuillère et camerises avec feuille, sur fond transparent.

Les ingrédients

  • 1 longe de porc
  • 1 tasse de baies de camerise
  • ¼ tasse de miel
  • ½ tasse de noisettes finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de tapioca (Mélanger au jus de Haskap)
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d’estragon écrasées
  • 1 cc de poivre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle
Icône préparation

La préparation

  1. Couper le rôti de longe de porc en forme de papillon.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la longe de porc
  3. Étaler le mélange, sur le porc.
  4. Tirez le rôti vers le haut et épinglez avec des cure-dents.
  5. Rôtir la viande au four à 325 F. pendant environ 45-60 minutes.