Savourer la camerise du Nouveau-Brunswick

Velouté à la camerise

Découvrez toute la polyvalence de la camerise en cuisine grâce à une sélection de recettes simples, savoureuses et inspirantes.

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Description

Onctueux, réconfortant et délicatement parfumé, ce velouté à la camerise marie la douceur des légumes à la chaleur du curcuma, du gingembre et des épices. La tartinade de camerise apporte une touche fruitée et légèrement acidulée qui donne à cette soupe une saveur originale et équilibrée.

Une recette nourrissante, colorée et parfaite pour les journées plus fraîches.

Icône IngrédientsBol de mélange, cuillère et camerises avec feuille, sur fond transparent.

Les ingrédients

  • 1 c. à table d’huile d’olive ou d’avocat
  • 1  oignon coupé en morceaux
  • 1 patate coupée en morceaux
  • 1 branche de céleri, émincé
  • 1 carotte en morceaux
  • 1 tasse de brocoli en morceaux
  • 1 c. à thé de curcuma
  • 1/4 c. à thé de poudre de gingembre ou un petit morceau  de racine fraiche
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à thé de sel de mer ou herbes à soupe
  • 1 pointe de poivre moulu
  • 3 tasses d’eau
  • 5 c. à soupe de tartinade à la camerise sans sucre
Icône préparation

La préparation

  1. Réchauffez l’huile dans une casserole à une température moyenne.
  2. Ajoutez les oignons, le curcuma et le gingembre; faire cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
  3. Ajoutez l’ail, le céleri, la carotte, le brocoli. Laisser cuire 5 minutes.
  4. Ajoutez l’eau, la patate, le poivre et le sel.
  5. Portez à ébullition et ensuite couvrir, réduire la température et laisser frémir 20 minutes.
  6. Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez la tartinade de camerise sans sucre
  7. Placez la soupe dans un mélangeur pour obtenir une texture crémeuse.
  8. Assaisonnez au goût.
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